据饭店的经营者介绍，公款消费一般能占到饭店整个营业额的60-70%，结账要通过很多签字手续，不少饭店是单位领导亲戚开的，这样结账还相对比较容易，如果没有这种关系，就得给领导奉送5%左右的干股或者一定的好处费，否则，白条要想兑换成现金就遥遥无期，假如换了单位领导，白条基本上就打了水漂。
饭店或者酒店与当地政府公款吃喝存在一定的微妙关系。一方面，政府的公款吃喝招待帮衬了一些饭店，使其获利颇高;但另一方面，一些饭店由于政府部门长期的白条累积，影响了正常营业，甚至不得不关门歇业。
公款吃喝在政府部门和单位大量存在，由于与中央政策不符，参与公款吃喝人员要冒一定风险，特别是那些基层单位的领导不得不为每年大量的公款吃喝支出发愁，而且陪上级领导喝坏了身体不说，还使自己家庭受到影响，是“喝坏了党风，喝坏了胃，喝的夫妻背靠背”的真实写照。尽管如此，依然有些人对公款吃喝乐此不疲，这其中的原因，值得探究。
公款吃喝往往会衍生成其他形式的腐败，餐馆酒店为白条所累，基层干部又为接待所困。中国人民大学公共管理学院副教授王丛虎建议，唯有推动财务公开，推行更加透明细化的预算制度，方能有效遏制公款吃喝风气。如果每一次吃喝的费用、人名等信息都能“晒”到公众面前，如果每一笔财务预算及报销都能在阳光下公示，白条也就不会那么猖獗，公款吃喝也自然会销声匿迹。
公款吃喝，浪费了纳税人的钱，占用了大量的公用资源，败坏了官员的形象和政府的公信力，是一种严重腐败堕落行为。中央旗帜鲜明地反对公款吃喝，就是为了提高政府的声望，向腐败行为宣战，这无疑是必要和正确的。然而，公款吃喝有很多深层次的原因，要根治这种现象不能指望立竿见影、一蹴而就，它需要一个过程并且要从制度和机制上多想办法。
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